煎饼有甜煎饼、酸煎饼之分，甜煎饼就是是没有发酵的，磨出来直接上鏊子摊，；酸煎饼就是经过发酵的，吃起来较酸然后入口后甜滋滋的感觉。这个就依个人口味选择不同口味了。煎饼储久了干硬而脆，在热气上一呵，就柔韧如初了。不光卷大葱。也可以卷了豆芽菜或者土豆丝之类。
煎饼有很多种，高粱煎饼，用原粮制作，玉米煎饼，麸皮还没有去掉，纯大米煎饼，所以营养更丰富，吃起来香酥松软，更容易储存携带。同时煎饼在咀嚼的时候需要的时间久，因而可生津健胃，还能促进面部神经运动。
煎饼可以用很多的粮食作物进行配料，一般像小麦、玉米、高粱等都可以制作出煎饼，像这种粗粮在旧时一般比较常见。而且粗粮含营养是比较丰富的，并且在制作使可以根据自己的口味添加柿汁、枣泥等制作成其他口味的煎饼，甚至可以加一些青菜制作成菜煎饼。一般不同地区的饮食风格不一样，鹤壁煎饼，对于煎饼的制作和吃饭也有所不同。像山东的煎饼卷大葱，是让人非常喜欢的一种吃法，显示着山东人的豪迈。
鹤壁煎饼_新泰通盛机械_高粱煎饼由新泰市通盛机械有限公司提供。新泰市通盛机械有限公司（www.xtjianbingji.com）实力雄厚，信誉可靠，在山东 泰安 的炊事、烘焙设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领新泰通盛机械和您携手步入辉煌，共创美好未来！
