煎饼卷大葱，虽说粗糙，但是粗粮益于人们的健康，其实这样吃开胃醒脾，爽直痛快，并且营养丰富，在之前的时候，煎饼，这道美食可是出了名的，不知道养育了多少山东人，纯高粱煎饼，我们山东人有这份儿憨直，也像极了大葱的品性，直来直去，直冲脑门。
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煎饼做起来省时省心，薄薄一层一会就熟，而且冷了以后，加热时间也不长，也特别节能，它符合现代人的生活节奏和我们的环保意识。其三，玉米煎饼，保存时间长达三个月以上，不易变馊，因为它含水分少，也易于晾晒；食用方便，可以和自己喜欢的东东任意搭配，由于它象纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的汉堡包。最后，吃煎饼能锻炼牙齿，牙好胃口就好，胃口好就身体强健，天下哪有如此一举多得的食物呢？
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