3藕田管理
白莲藕生长期的田间管理，主要是调节水位、追肥、中耕除草、调节藕鞭及摘叶等。田藕的水位可以控制，水的深浅能影响水的温度，所以要按生长季节调节水位，以满足莲藕生长发育不同时期对水位的要求，一般在栽植初期保持3～6cm浅水，使土温升高，以利发芽。塘藕如能控制水位，也应掌握由浅到深，再由深到浅的排灌原则，尤其要注意防止水位猛涨，淹没立叶，造成减产。
4藕田除草
除草的时间、次数根据莲藕的生长情况和杂草的多少而定。一般在浮叶出现就要开始藕田除草。除草时可将行间土壤搅动，并将杂草埋人土中。藕田除草一般进行2～3次，至荷叶布满水面为止。后期除草应注意勿踏伤藕鞭。
5调整藕鞭
种藕栽植后不久，就抽生藕鞭，并分枝发叶，有的藕鞭向田边伸展，须随时将其转向田内，以免伸入临田。田中过密的藕鞭，也可适当转向较稀疏的地方，高产池藕种哪家好，以便全田分布均匀，这一工作称为转梢或回藕。转梢是田间管理的一项重要工作。转梢的时期和次数根据植株的生长情况而定。一般在出现4～5片立叶后，每月需转梢一次，操作时不可折断藕鞭，否则会影响产量。
6摘叶
当立叶布满田面后，浮叶已被遮蔽，阳光不足，高产池藕，同化作用降低，可以摘除，一般健全的立叶不可摘除，否则会影响产量。当新藕已充分生长成熟、叶尚完好时，可采叶晒干，用作包装材料巳。
白莲藕的采收
白莲藕的采收是一项繁重而细致的工作，高产池藕种苗，掘藕时根据其生长习性，可从终止叶及后把叶等来判断藕的位置。即在后把叶和终止叶连成一线的前方，高产池藕种，即为藕着生的位置。早期采收嫩藕可根据未开展的终止叶其所指的方向，即为新藕着生的位置，并可根据终止叶开展的大小，判断新藕的大小。收获时，浅水田可先排除积水，再挖取。深水田无法排水，则行踩藕，采收时不可将藕折断，否则既影响产品美观，又易使泥土混入藕中，降低品质。种藕及延迟上市的可留存土中，但须保持土壤湿润
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