恒发锅炉为您介绍酿酒锅炉的应用以及酿酒时需要注意的问题，你，做好准备了吗？
稳主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。如因季节、气候等变化。
必须调整时，也应循序渐进，逐步调整，目的是为使酒醅升温、生酸缓慢，淀粉消耗较完全，如遇出酒大掉排，酒醅酸度出现恶性大循环，也切不可猛退底醅，猛增辅料，猛加量水。
'准'准生产班长以上的生产管理者，对酿酒工艺条件，如配料比例、酒醅的升温和生酸、流酒等情况要做到心中有数，准确掌握，严格按工艺规程操作。
“准”的首要一点是配料准确，酿酒锅炉质量如何，其质量关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。
'细'细主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细，不可粗制滥造，酿酒锅炉参数，不可抢时间、赶下班。
净'净酿酒操作要讲究文明生产，酿酒锅炉质量，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，酿酒锅炉，不得使用霉变、发热结块的原辅料；曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒灭菌。
凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。总之，“稳、准、细、净”4字必须紧密配合、相辅相成，贯彻“一清到底”的工艺理念。
酿酒锅炉是恒发锅炉为酿造行业开发的新一代产品，比以往产品而言，该产品结构更趋合理、节能显著，且各项排放指标经监测均达到国家环保标准的相关要求。
本锅炉燃烧室布置双层炉排，上层炉排是由水冷壁排管结构形成反烧，下层为铸铁炉排。煤由上炉门投入，经过预热，着火变为红炭漏到下层炉排继续充分燃烧，上炉门即是投煤门又是进风门。
它避免了单层炉排手烧炉加煤时大量漏风造成炉温下降而影响燃烧不足。由于进风槽给下炉排炽热红炭补充了一定的空气，未完全燃烧的可燃物在下炉膛高温区可得到强化二次燃烧，然后在烟囱自然抽力的作用下，高温烟气经烟管（火管）进入环型烟道进行强化对流换热，最后经烟囱排入大气。
由于反烧和高温烟气通过烟管进行强化传热，克服了以往产品炉温偏低（及热效率不高）和弯水管易结垢且不易清洗的缺点，并且各项排放指标均达到了环保标准相关要求。
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