用酿酒锅炉酿酒，相信是很多喜欢品酒人的一个爱好，品自己酿出的酒，其味道jue对令人回味无穷，为保证酿出可口的酒，酿酒过程中需要注意哪些呢？恒发锅炉为您介绍。
1、加入酒曲时温度要求：①夏天缸内水温25-30℃，冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温，酿酒锅炉，不能凭手感估测，以防温度过高，酿酒锅炉质量如何，将酒曲烫死，引起酸酒或减少出酒量。②发酵温度：zui佳发酵温度25-35℃，低于20℃发酵不良，需加温。可用蜂窝煤炉（用管道将煤气接出室外）或电炉等加温设备加温。
2、用水要求：用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、极少悬浮物或沉淀，清爽适口，酿酒锅炉质优价廉，略有回甜。
3、为提高酒质，将酒头（100公斤粮食接酒头1公斤）和酒尾留下，等下次蒸酒时混合蒸馏。
4、厌氧发酵：特别是中期和后期，要严格封缸，厌氧发酵，否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。
5、粮食混合发酵：①玉米40%，高粱25%，小麦35%；②大米60%，高粱15%，玉米25%，酒质会更好。
6、发酵过程。发酵初期：液面布满气泡，以后小气泡增大似肥皂泡、原料上下窜动，翻腾酒液变混浊。发酵衰退期：原料漂浮液面气泡减少，少数原料仍在窜动。发酵完毕：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浑浊变清。进入发酵完毕期即可蒸馏。
酿酒锅炉的应用对于酒的质量问题起到了一个非常大的提升的作用，因为这样的作用是其他的锅炉难以替代的，所以，酿酒锅炉的应用范围以及应用优势都是非常的明显的，恒发锅炉设备厂为您介绍：
本锅炉燃烧室布置双层炉排，上层炉排是由水冷壁排管结构形成反烧，下层为铸铁炉排。煤由上炉门投入，经过预热，着火变为红炭漏到下层炉排继续充分燃烧，上炉门即是投煤门又是进风门，它避免了单层炉排手烧炉加煤时大量漏风造成炉温下降而影响燃烧不足。
1、采用拱型管板与螺纹烟管组成锅筒，使锅筒由准钢性体变为准弹性体结构，取消了管板区的拉撑件，减少了应力。
管板内烟管由两回程改为单回程，解决了管板裂纹的难题。
2、锅筒下部由于布置了上升管排，消除了锅筒底部的死水区，使泥渣不易沉积，锅筒高温区能得到良好的冷却，预
防了锅筒下部鼓包。
3、采用高效传热螺纹烟管，获得了强化传热效果，达到锅炉升温、升压快的特点，提高了锅炉的热效率。
4、结构紧凑，与同类型锅炉比较，外性尺寸小，节省锅炉房基建投资。
由于进风槽给下炉排炽热红炭补充了一定的空气，未完全燃烧的可燃物在下炉膛高温区可得到强化二次燃烧，然后在烟囱自然抽力的作用下，酿酒锅炉的结构，高温烟气经烟管（火管）进入环型烟道进行强化对流换热，最后经烟囱排入大气。
由于反烧和高温烟气通过烟管进行强化传热，克服了以往产品炉温偏低（及热效率不高）和弯水管易结垢且不易清洗的缺点，并且各项排放指标均达到了环保标准相关要求。
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