煎饼是中国传统食品之一，以山东为盛，起源甚早。用调成糊状的杂面摊烙而成，煎饼，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
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煎饼是一种通过五谷杂粮来制作，是我国现在很受欢迎的一种食物之一。在我国北方杂粮一直是作为主食的存在，五谷煎饼，但在我国的南方杂粮也是很多人都离不开的食物，杂粮所代表的是健康和悠久存在很多年的杂粮也一直没有被淘汰。
现在的生活水平上有了很大的提升完全解决了温饱的问题，这个时候对于杂粮这种产品会特别感兴趣，因为现在人都特别注重养生而杂粮就是养生的食物。通过杂粮来制作出美味的煎饼一直是很多人都爱吃的食物，现在的大街小巷随处可见的都是煎饼摊从这点就可以看出现在的煎饼多受欢迎。为了追上时代的步伐，煎饼通过煎饼机得到了大规模的生产，并通过精制的包装销售到全国各地甚至已经出口到其他国家了。
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