煎饼分类：
【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。
【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，纯大米煎饼多少钱，味道甜。
【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。
【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味。
【糖酥煎饼】：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼快成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。
【咸煎饼】：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。
小时候家里人摊的煎饼总是有很大的孔，很粗糙，那么怎样才能让煎饼表面很光滑，是不是添加剂，我放过，放过后煎饼发软，纯高粱煎饼报价，而且更不好看了。
我用才材料是特一级面粉，玉米面和豆粉加些添加剂，不知道做的煎饼是什么样子，纯小米煎饼，更不清楚煎饼工艺是什么样的很难判断是什么原因，不过我建议你可以加点制品如花改良剂试试，要是买不到棉织品如花改良剂，菏泽煎饼，如果煎饼机法白在和面时候多加点使用碱再放油煎，煎饼就会有诱人的焦黄色了，美味还好看。
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