发酵罐在后期的时候，我们的日常维护不能松懈。检查进气管与出水管接头是否漏气，先尝试拧紧接头，不行建议添加或者更换填料；还有就是压力表和安全阀要定期进行检查，如果有故障的话，要及时更换、修理；发酵罐一般由不锈钢板做成，在清洗的时候可以使用软毛刷刷洗，但不要硬器进行清洗，避免其表面的受损；配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用；电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮；设备如果暂时不使用了，就要及时清理出来，并且把各管道中的残余水清出；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生永久变形；经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加。
确认各阀门处于关闭状态后，打开蒸汽发生器进水阀，启动蒸气发生器，蒸气发生器开始自动进水，此时应打开蒸气发生器下部的排水阀，尽量放去水锈后关闭排水阀。注意观察蒸汽发生器内水量液位，防止事故。此时完全打开夹套出气阀阀门，缓慢打开蒸汽发生器总阀门，缓慢部分打开夹套进气阀，开始对夹套通入水蒸气。
开始时可能蒸汽压力不稳，压力表指针剧烈摆动，可以适当关小夹套进气阀，然后依次打开取样阀出蒸汽阀，吕梁发酵罐，取样阀进蒸汽阀，底阀出蒸汽阀，底阀进蒸汽阀，30升发酵罐，对取样阀和底阀灭菌，同时排尽压力不稳的水蒸气。水蒸气压力不剧烈变化时再依次关闭、底阀出气阀。罐内温度逐渐上升，至所设置90°温度时，搅拌电机停止转动，cad 发酵罐，此时打开罐体总进气阀，打开罐体出气管阀，依次打开以下阀门：打开出气调节阀，缓慢打开罐体进蒸汽阀对罐内通入蒸汽，空气滤器表压开始上升，超过0.1MP时打开冷凝水阀门疏水，30l发酵罐，继续开大罐体进蒸汽阀，除尽罐内空气后，罐内压缓慢上升，调整出气调节阀，使之达到灭菌所要求温度压力，达到灭菌温度时计时开始。
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