传统的烙煎饼在烟熏火燎中忙活，现今自动化程度很高的仿手工煎饼机问世，自动煎饼机，能够减少劳动力，提高工作效率。并且极大改善了工作环境。
随着时代的发展，通化煎饼机，煎饼机器应运而生，走向市场化，煎饼也变得商品化了。 煎饼以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙，烙熟即成。质地细薄，水分少，耐久储，香酥可口。煎饼机是一种圆筒的转动的，圆筒内部以烧煤为燃料的加热方式。
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