山楂苗进入结果期的枝条，只要生长适度，发育充实，顶芽及其下l～4芽都易形成花芽。山楂的花芽是混合芽，第二年先抽生新梢，再在梢端及其附近叶腋中抽出花序结果。结果新梢不形成果台。初结果的树上，5厘米以上的中、长结果母枝占多数，山楂苗基地，它们结果数量多，着果牢靠。盛果期的大树，一般以5厘米以下的短结果母枝占多数，它们连续结果能力较差。
结果新梢开花结果后有两种情况。一种是在顶部结果的同时，其下部分侧芽仍能分化花芽，在次年连续结果，一般可持续2～5年，依品种、树势和结果母枝健壮程度而异。另一种情况是顶部开花结果后，山楂苗，其下侧芽只发育成叶芽，第二年抽生发育枝，然后在发青枝上再形成花芽而于第三年再次抽梢结果，成交替结果现象。也有间隔2～3年才发生花芽然后再抽梢结果的。栽培上应多培养能连续形成花芽的结果母枝类型，以达到丰产稳产。
山楂有自花授粉、受精和单性结实的特点，但异花授粉能显著提高着果率。山楂为伞房花序，每花序一般有花15～30朵。常表现出花序着果率高而花朵着果率低。单花着果率约在20％上下，因品种、树龄和着果部位而有较大的差异。树冠外围多高于内膛。每花序一般着果4～6个。山楂花期较晚，果实生育期较长，山楂苗批发，晚熟品种需140～160天。
山楂苗对温度的要求：山楂树喜温暖，但在炎热的地区生长发育不良；有些种和品种比较耐寒。一般在年平均气温6~15摄氏度，大于或等于10摄氏度的年积温2800~3100摄氏度，低气温零下34摄氏度以上的地区生长发育正常，适合栽培。有些耐寒品种在年均气温2.5摄氏度，大于或行于10摄氏度的年积温2300摄氏度以上，低气温零下41.2摄氏度的地区，仍能正常生长。但在严寒地区的山楂树体、花芽及果实易发生冻害。
其次，光照：山楂是喜光性树种，但对光照条件差的环境也有一定的适应性。在满足光照要求时，丰产且质量提高。所以，结果树的树冠外围攻着生的果枝多，结果多，果实也大。光照充足时，果实色泽艳丽，营养成分含量高，山楂苗木价格，维生素C的积累也多。
最后是水分：山楂树耐旱也较耐涝。据河南省石泉农业专科学校测定：土壤含水量的安全度为 9.34~11.66%，萎蔫度为7.28~9.13%，致死度为5.8~8.6%。在年隆水量700毫米以上，土壤含水量维持在15%以上的地区都能正常生长，在降雨量少但有水浇条件时，也有实现丰产栽培。山楂虽然较抗涝，但不宜栽植在地下水位高或低温的土壤中，防止造成根系生长不良，树体发育受阻。
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