香椿苗又叫香椿种苗、香椿种芽等，是以香椿种子萌发形成的幼苗为产品。 在香椿苗的种植过程中，合理的种植，能更好的提高香椿苗的优质效果。
1、温度调节。据观察，棚温在25℃左右，24小时嫩芽可长3—4厘米；而15℃情况下，只长1厘米；棚温超过35℃时，影响香椿芽着色和品质。扣膜后10—15天是缓苗期，应着力提高气温，白天棚温可在30℃左右。经过1个多月的自然光温积累，芽子萌出后，白天温度控制在25—30℃，夜间控制在13—17℃，采芽期间气温以18—25℃为宜。视情况加盖草苫、纸被以增温或保温。
2、温度调节。温棚中栽的苗木，香椿苗苗圃，根系吸水能力差，因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度，栽植后要浇透水，香椿苗，以后视情况浇小水。空气相对湿度保持在85％以上，晴天还要向苗木喷水，以防失水干枯。萌芽后，空气相对湿度以70％为宜，湿度过大，不仅发芽迟缓，香椿苗品种，且香味大减，应及时放风排湿。
3、光照调节。香椿喜光，应尽量选用无滴膜，白天及时揭开草苫、纸被，还要经常清扫膜上杂物，以增加光照，若光照过强，可适当盖草遮阳。 打顶促分枝
在采摘第2茬香椿苗时，将顶部同时摘掉定干（从离地面40厘米处打顶）。定干后喷洒15％多效唑溶液，浓度200—500ppm，以控制顶端优势，促进分枝迅速生长，达到矮化栽培。此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质的效果。
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。
香椿苗的种植方法主要分为矮化密植栽培与普通栽培以及保护地栽培三种方法。矮化密植栽培是一种流行的栽培方法。一般每6-7平方米种植六千株的树苗。特点为树干比较矮且枝干比较多。保护地栽培是将香椿树苗种植与温室内的一种栽培方法，在温度为18-24摄氏度之间，并且经过40-50天的时间。而普通栽培方法就不用我多说了，就是像一般树苗的种植方式一样。
种植完毕需要采摘，采摘的方法和技巧也十分重要。试想，辛辛苦苦种植的树苗，如是因为采摘不当造成损失就太不值得了。一般根据生长情况，每十五天可以摘一次。一般在清明前发芽的树苗谷雨的时候就应将其采摘了，此时的树苗不仅肥嫩，而且味道和质量皆属上乘。当然，通过温室保护的树苗应该要再加温，然后采摘下来。
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