煎饼有甜煎饼、酸煎饼之分，甜煎饼就是是没有发酵的，磨出来直接上鏊子摊，；酸煎饼就是经过发酵的，吃起来较酸然后入口后甜滋滋的感觉。这个就依个人口味选择不同口味了。煎饼储久了干硬而脆，在热气上一呵，就柔韧如初了。不光卷大葱。也可以卷了豆芽菜或者土豆丝之类。
煎饼有很多种，用原粮制作，麸皮还没有去掉，玉米煎饼，所以营养更丰富，吃起来香酥松软，更容易储存携带。同时煎饼在咀嚼的时候需要的时间久，因而可生津健胃，德州煎饼，还能促进面部神经运动。
煎饼时下逐渐成为人们日益喜爱的一种健康主食，由于煎饼的原料的不同制作出煎饼的口味也就不同，下面为大家简单介绍一下玉米面与糊子煎饼的区别：
玉米面煎饼俗称面子煎饼，也就是玉米提前磨成面，煎饼供应商，然后用水搅拌成糊糊，煎饼报价，在摊制成煎饼。而糊子煎饼是先把干玉米用温水泡，等把玉米泡透了，一部分子啊煮熟了，煮熟以后的和泡透了的生玉米一起磨成糊子，然后摊制成煎饼。
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