煎饼是中国传统食品之一，以山东为盛，起源甚早。用调成糊状的杂面摊烙而成，滨州煎饼，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，煎饼多少钱，还有地瓜面煎饼。
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最简单的方法就是去压面条的地方定制面皮即省事又省时。一般都是2.5元一斤、一次可以定制10斤。太少了人家不愿给压。面皮定制要求：1）用特筋粉.2)二分之一混沌皮的厚度.3)软硬程度、越软越好不沾为准。压完面皮回来就可以炸制‘。如果想炸的平整好看就尽可能用大点炸锅。炸时油烧到开始冒烟就可以下面皮了。面皮扔入后及时拿筷子将边缘按下向边上一划把油滑到面皮上面。等上几秒赶紧翻面，炸到泡少即将变黄时出锅，出锅后即变金黄。 
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