但是不锈钢凉茬机的缺点不容忽视，首先表现在性能方面。不锈钢凉茬机的导热性差，明显较铝差个档次，因此出酒率低，耗费燃料。
其次不锈钢成本高，一般的不锈钢凉茬机价格都要比同种型号的铝质凉茬机设备高一些。一般市场上纯不锈钢设备性能极差，不予选择。
铝质凉茬机设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此铝质凉茬机设备通常很轻，易于搬运。铝导热性能好，因此铝质凉茬机的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。铝材成本低，打凉茬机，因此铝质凉茬机设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可。
酿酒凉茬机是将摊晾、加浆、加曲、搅拌、卸料等工序一次性完成，与传统工艺相比，大大降低劳动强度，实现机械自动化。本机装有多个轴流风机，打凉茬机价格，通过风量的调节，使高温凉茬在输送过程中降到规定的温度，摊晾效果好，打凉茬机多少钱，在摊晾过程中设置多个搅拌装置，使凉茬在摊晾过程中松散、不易结坨，加浆、下曲均匀，数量可调节，打凉茬机价钱，通过装置可将浆水、曲粉、粮茬搅拌均匀。
多功能凉茬机的结构组成。 维护比修理更积极主动：维护是对正常运行的生产设备进行定期或不定期的保养检查，其目的是保证生产设备不发生或少发生故障，职能部门要掌握维护保养和修理应遵循的原则。保养的时间由使用和管理人员自己灵活掌握，可自主计划和控制，是主动和积极的预防维修手段。
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