但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质凉茬机设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，使得铝质凉茬机设备整体的美观度大大降低。
业界中流传着一种说法：铝对人体有害，所以铝质凉茬机设备也对身体有害：
对人体有害的不是铝，而是铝离子，而只有在酸性条件下，铝才能转变成为铝离子，整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。
铝在常温常态下，易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜，由于三氧化二铝性质极其稳定，能够阻止外界与铝的进一步化学反应。
但是不锈钢凉茬机的缺点不容忽视，首先表现在性能方面。不锈钢凉茬机的导热性差，明显较铝差个档次，打凉茬机批发，因此出酒率低，打凉茬机厂家，耗费燃料。
其次不锈钢成本高，一般的不锈钢凉茬机价格都要比同种型号的铝质凉茬机设备高一些。一般市场上纯不锈钢设备性能极差，不予选择。
铝质凉茬机设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此铝质凉茬机设备通常很轻，打凉茬机多少钱，易于搬运。铝导热性能好，打凉茬机，因此铝质凉茬机的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。铝材成本低，因此铝质凉茬机设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可。
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